速凍椰漿質量與定價的要義 在于生產原料的精選和含量作者：海南天美食品有限公司 發布時間：2014-09-18 信息來源： 瀏覽量：
我們在營銷過程中，常有“只有用戶經歷失敗，才有我們成功機會”的感慨。商道上，買賣都是遵循“便宜不好貨，好貨不便宜”、“只有你買錯，沒有人賣錯”的道理。最近我走訪大陸一些椰子汁生產廠家了解到還是有不少的企業老板，吃了圖便宜不好貨的大虧，這主要是因為他們不懂得相關的知識。在此，從幾方面來說明：
一:是椰肉品質不同，價格不同。本地椰肉的價格和進口越南椰肉價格相差3-4元/KG。按椰肉榨汁率65%計，榨取每噸椰漿需要新鮮椰肉1500KG,目前2014年3月,在海南市場,優質的越南鮮椰肉12.3元/KG,本地椰內才8.7元/KG,每公斤鮮椰肉價格差價有3.6元/KG,的正常差價就是4500～6000元；
二:是椰肉的處理方式不同。“新椰”椰漿精選優質越南椰肉，嚴格質量控制，經過多道熱物理工藝處理。小作坊用的是本地椰肉，或低價收購椰樹的挑丟的椰肉，椰肉價格更低，不講質量，不論椰肉質量,一概榨漿,以致椰漿的菌落總數達到2～3百萬,且椰漿顏色發黃,這種椰漿生產椰子汁就會有異味暗淡變黃；
三:是脂肪指標不同。“新椰”椰漿脂肪含量30%，其他小作坊椰漿口頭上也有說30%，但測定的結果幾乎都是20%-25%，少了5～10個百分點，形成事實上20%～30%的差價,約有3000～4000元。也可從內包裝蒸煮復合袋的差別再次得到印證，大家同在文昌創成彩印廠印制蒸煮復合袋（5KG/袋），可規格有很大的差別，新椰牌所用的袋子規格是350㎜×480㎜，而其他廠家所用袋子的規格是330㎜×430㎜，整整大了20㎜×50㎜＝1000平方毫米，同樣重量5KG，體積不同，是因為新椰牌椰漿所含有的比重較輕的脂肪含量多；
四:是專業設計椰子汁配方。我們多年來，為海南和大陸眾多椰子汁生產廠家提供優質服務，在業界有廣泛的美譽度。“新椰”乳化鮮椰漿，加入了少許進口優質乳化劑，著重解決油水分離、防黑點沉淀、釋香、飽滿潤暢等方面技術難點。按每噸乳化椰漿生產13-15噸椰子汁計算，每噸椰漿中已包含了超過4000元的乳化劑。
五:是完善的檢測設備和先進的品控手段。在海南食品界,我們的檢測設備最完善,最先進。不僅能夠檢測蛋白質、脂肪、菌落總數，特別是對重金屬鉛與砷、沙門氏致病菌項目的檢測更是海南唯一一家。只有好的設備和嚴格的品控規程，才能保證椰漿產品的優質、穩定、均一。
綜上所述，不難看出，“新椰”椰漿實際上最優質，最穩定，最優惠！就算把質量和穩定性放于一邊，僅算乳化劑4000元、越南椰肉差價4600元、5個點脂肪差異形成的20%差價約3000元，至少也有11000元（如果是不含乳化劑，也有7600元），目前小作坊報價純漿14000元/噸，相當于“新椰”純漿20000元/噸。
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